Port Ellen Single Malt Whisky

Un peu d’histoire…

Port Ellen DistilleryLa Distillerie de Port Ellen, qui sur trouve sur l’ile d’Islay en Ecosse, a été fondée en 1825. Initialement un moulin à malte, la distillerie a produit du single malt whisky de 1833 à 1892, puis de 1967 jusqu’à sa fermeture en 1983. Les bouteilles, du fait de leur rareté croissante, sont très recherchées.

La distillerie continue à fournir en malte les autres distilleries de l’ile d’Islay, cette ile que certains appellent le « berceau du whisky » du fait de l’ancienneté de ses distilleries et de leur grand nombre. Aujourd’hui le Port Ellen est une référence mondiale en Single Malt Whisky, très prisé des collectionneurs et amateurs de grands whiskys.

Ses caractéristiques

Nez : Une odeur de brise marine. Fille du vent. Tourbe présente au premier abord mais d’une grande subtilité. Quelque chose de fruité, une odeur de pèche agrémentée d’agrumes, d’oranges et de bergamote qui rappelle la fraîcheur d’un thé Earl Grey après une sieste estivale. Cire d’abeilles. On trouve également un peu d’iode (subtil). Un nez d’une remarquable finesse.

Bouche : Sucré au premier abord, mais la tourbe et le sel se chargent de vite recouvrir cette première impression. Grosse présence du malt, fruits exotiques, noix de coco et mangues. Viennent ensuite des notes chocolatées : chocolat noir et moka. Légère amertume vers la fin. Ce n’est pas tant la complexité que l’élégance qui impressionne. Étonnamment buvable a presque 60%. Avec de l’eau s’ouvre encore sur des notes complexes, le jus s’épaissit et tend vers une consistance cirée, des notes de citron et de fumée émergent avec un léger surplus d’amertume.

Finale : Grande longueur, on reste sur les noix de coco et une impression de sucré(subtil)-salin et tourbé et de chocolat noir qui semble ne jamais s’estomper.

Un nez remarquable et une finale très longue dominée par la tourbe et des saveurs de cacao. Grande finesse de tourbe et d’iode qui laissent la place a ces notes de fruits exotiques mûres et Earl Grey uniques.

Port Ellen Single Malt Whisky WHISKY PORT ELLEN

24 ans, 2ème release dist. 1978/bottle 2002 distillerie fermée.
59,35%

2 890 € à l’unité